來(lái)源 | 酒店之聲 侵刪

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度假酒店是為休閑度假群體提供服務(wù)的酒店，經(jīng)營(yíng)好一家度假酒店其實(shí)是沒(méi)那么容易的，度假酒店的經(jīng)營(yíng)主要注意進(jìn)行合理的市場(chǎng)基礎(chǔ)定位、順應(yīng)目標(biāo)市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)、利用酒店優(yōu)勢(shì)資源凸顯個(gè)性與特色、抓住度假休閑的核心內(nèi)容等。

01

如何經(jīng)營(yíng)好度假酒店？

度假酒店講究人與自然的充分融合與和諧發(fā)展。由于位置的特殊性以及季節(jié)的差異性等重要因素的影響，度假酒店在經(jīng)營(yíng)方面不同于其他酒店，度假酒店的經(jīng)營(yíng)要注意：

1、從市場(chǎng)中來(lái)，進(jìn)行合理的市場(chǎng)基礎(chǔ)定位

度假酒店可以分兩大類(lèi)，一是旅游度假型，一是休閑度假型。前者圍繞歷史、人文或自然景點(diǎn)，以觀光、游覽為主線，呈現(xiàn)出明確的“視覺(jué)流動(dòng)”特性；后者以房、床、椅子（草地）、水浴等物為寄居所，展現(xiàn)出明顯的“觸覺(jué)逗留”特性。

在深入了解本身產(chǎn)品和分析客源市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，酒店要正確明晰定位，積極發(fā)揮本身的優(yōu)勢(shì)資源，充分體現(xiàn)出度假酒店的休閑元素，注重花式設(shè)計(jì)、質(zhì)量品

2、到市場(chǎng)中去，順應(yīng)目標(biāo)市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)

旅游者的需求在不斷發(fā)展與變化。為此，度假型酒店在保持酒店自身定位不變的情況下，對(duì)餐飲產(chǎn)品的設(shè)計(jì)也應(yīng)密切關(guān)注市場(chǎng)的需求變化。

在這方面，當(dāng)前需要重視的是家庭旅游、自駕車(chē)旅游的流行與“銀色”旅游市場(chǎng)不斷擴(kuò)大。針對(duì)以上群體，度假型酒店可以開(kāi)發(fā)類(lèi)似“踏青家庭套餐”、“自駕車(chē)自助酒會(huì)”、“燒烤篝火晚會(huì)”、“老年人健康營(yíng)養(yǎng)餐”等餐飲產(chǎn)品。

質(zhì)與氛圍營(yíng)造，甚至需要增添一些時(shí)尚的內(nèi)容。

圖片來(lái)源：錦囊泛娛酒店

3、利用酒店優(yōu)勢(shì)資源凸顯個(gè)性與特色

良好的資源是度假型酒店成功營(yíng)運(yùn)的資本。現(xiàn)實(shí)中，基本所有度假型酒店都有自身的優(yōu)勢(shì)，有的擁有得天獨(dú)厚的自然生態(tài)景觀，有的具有優(yōu)越的人文歷史背景，有的配備了主題優(yōu)良的現(xiàn)代娛樂(lè)設(shè)施等，這些資源利用好是經(jīng)營(yíng)度假酒店的基礎(chǔ)。

4、把握地理資源在度假型餐飲產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中的運(yùn)用

值得重視的是，酒店在對(duì)地理資源優(yōu)勢(shì)的開(kāi)發(fā)與挖掘中，必然要找到內(nèi)部產(chǎn)品與地理優(yōu)勢(shì)的結(jié)合點(diǎn)，進(jìn)行充分的融會(huì)貫通，才能夠開(kāi)發(fā)出特點(diǎn)鮮明的餐飲產(chǎn)品，以達(dá)到對(duì)優(yōu)勢(shì)地理資源的充分利用。

5、融入休閑理念引導(dǎo)產(chǎn)品創(chuàng)新

從旅游度假型酒店的本身定位來(lái)說(shuō)，度假旅游是旅游業(yè)發(fā)展的一種高級(jí)形式和創(chuàng)新發(fā)展結(jié)果，所以度假旅游酒店的產(chǎn)品必須要不斷持續(xù)創(chuàng)新以適應(yīng)不斷變化的、多樣化的旅游市場(chǎng)需求。

從客源結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)，度假型酒店的客源相對(duì)消費(fèi)觀念成熟，消費(fèi)主見(jiàn)性強(qiáng)，在酒店著重尋求輕松、舒適的感覺(jué)，所以在消費(fèi)時(shí)對(duì)度假旅游產(chǎn)品類(lèi)型的多樣化也提出了越來(lái)越高的要求。

6、抓住度假休閑的核心內(nèi)容

作為度假型酒店，最重要的是能夠有效利用先天優(yōu)勢(shì)，充分發(fā)揮自身特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)各種各樣的休閑產(chǎn)品，如類(lèi)似草坪酒會(huì)、熱氣球婚宴、夏日的風(fēng)情酒吧等產(chǎn)品，都有效的組合了一些時(shí)尚元素，利用自身的環(huán)境資源，將休閑的元素表達(dá)的淋漓盡致，成為了受人歡迎的產(chǎn)品。

圖片來(lái)源：錦囊泛娛酒店

02

度假酒店的十條經(jīng)營(yíng)原則

1、要處于優(yōu)雅的自然環(huán)境之中

處于喧囂的鬧市中心的酒店是無(wú)法吸引度假客人的。度假酒店最理想的位置應(yīng)當(dāng)在氣候穩(wěn)定的旅游勝地，或大城市風(fēng)光秀麗的郊區(qū)。這樣才能擁有穩(wěn)定的客源。

2、齊全而不斷推陳出新的娛樂(lè)和美食項(xiàng)目

度假是一種經(jīng)歷，客人希望體驗(yàn)和嘗試到新的東西，尤其是娛樂(lè)與美食。再好的東西，如果長(zhǎng)期一成不變，也會(huì)讓人乏味的。度假酒店需要讓客人經(jīng)常有“驚艷”的感覺(jué)。

3、輕松而有文化品味的酒店氛圍

度假酒店不追求豪華，而是追求輕松、精致和文化品味。最能體現(xiàn)這些的是酒店的員工服裝、酒店的裝修風(fēng)格、酒店的藝術(shù)小品、酒店的廣告與文案，酒店的自然環(huán)境，與酒店的特色產(chǎn)品。

4、富有度假特色、能給人留下深刻印象的服務(wù)

現(xiàn)在有些酒店在推出了“坐式登記”服務(wù)，我覺(jué)得就非常適合度假酒店，甚至可以在進(jìn)一步，考慮“咖啡加登記”。客人要一間客房，就像要一杯咖啡，要房?jī)r(jià)表就像要酒水單。

5、不斷舉辦度假主題活動(dòng)

商務(wù)酒店是必需品，而度假酒店是奢侈品。如果沒(méi)有好得亮點(diǎn)，要把奢侈品賣(mài)出去并且使它長(zhǎng)盛不衰并不容易，所以我們必須經(jīng)常為客人制造新奇和快樂(lè)的最佳方法，如化妝舞會(huì)、釣魚(yú)比賽等。

圖片來(lái)源：錦囊泛娛酒店

6、與酒店定位一致，風(fēng)格獨(dú)特的廣告宣傳

度假酒店知名度的大小與酒店的生意好壞成正比。市中心的酒店本身就是一座非常好的廣告，而度假酒店則往往需要吸引客人經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)一段路才能抵達(dá)，因此它要比一般酒店花更大的精力與金錢(qián)在廣告上面。

7、良好的媒體關(guān)系

很多新的的產(chǎn)品、活動(dòng)和觀念都是依靠新聞媒體的傳播才漸漸流行起來(lái)的。度假酒店必須學(xué)會(huì)與媒體建立良好的關(guān)系，才能把新的產(chǎn)品與服務(wù)項(xiàng)目更有效、也更省錢(qián)地推銷(xiāo)出去。

8、對(duì)公共策劃地巧妙運(yùn)用

度假酒店比商務(wù)酒店更需要注重“概念”地包裝，品牌的塑造和形象的宣傳。好的公關(guān)策劃比純粹的廣告更有效。我一直想，如果在旅游勝地建立一家“愛(ài)情酒店”，不知道生意會(huì)怎么樣。但我覺(jué)得它肯定會(huì)比其它酒店更容易讓人記住并留下深刻的印象。

9、不妨多請(qǐng)名人免費(fèi)下榻

用幾間豪華套房，幾頓美食，換來(lái)新聞媒體、娛樂(lè)雜志對(duì)名人在酒店趣聞的報(bào)道，是非常劃算的。何況名人還會(huì)留下一些東西，如簽名、在酒店的相片、故事等。這樣的好事不妨多做幾次。我經(jīng)常聽(tīng)人說(shuō)：“我們就住在某某大酒店，某某某到這里的時(shí)候就住在這家酒店?！?/p>

10、靈活地運(yùn)用價(jià)格杠桿進(jìn)行促銷(xiāo)平衡淡旺季

度假酒店最難經(jīng)營(yíng)的一點(diǎn)，就是季節(jié)性非常強(qiáng)。旺季時(shí)人滿為患，淡季時(shí)門(mén)可羅雀。所以靈活地運(yùn)用價(jià)格杠桿進(jìn)行促銷(xiāo)就非常重要，價(jià)格差距不妨拉大一點(diǎn)。此外，在淡旺季時(shí)都要注重會(huì)議團(tuán)隊(duì)地促銷(xiāo)—度假酒店最好有齊全地會(huì)議設(shè)施，這樣它可以同時(shí)是會(huì)議酒店。最理想的狀態(tài)是：旺季做度假，淡季做會(huì)議。